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Shiitake: ingrediente exótico pra paladares desenvolvidos

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Nativo das florestas asiáticas, o shiitake (Lentinula edodes) é o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo. Rico em proteínas e aminoácidos, também tem importância medicinal, controlando a pressão arterial, reduzindo o colesterol, fortalecendo o sistema imunológico, inibindo o desenvolvimento de tumores, bactérias e vírus. A palavra “shiitake” tem origem no japonês shii (uma árvore…